昨日も１万歩を超えることが出来た。八幡から出発して黒崎、陣原（じんのはる）と過ぎて折尾（おりお）まで到達した。
そろそろ魚捌き修行も終りにしようかと思っている。今日取り上げるのは西洋料理を始めた頃よくソテーで使っていたイシモチ。洋風料理にはとてもよく合う魚だと思っている。勿論、塩焼きや煮付けでもいいのだろうが、何故か我が家では洋風にしか料理したことがない。
最近よく作るようになったのは、アクアパッツァだ。魚をこんがり焼いてからアサリなどを加え、水とワインで少し煮るものだ。確かイタリア料理だった筈だ。
