昨日は１万４千歩以上を稼ぐことが出来た。折尾から水巻、遠賀川と過ぎ、海老津という所まで到達した。
今日で魚捌き修行については一応の終了にする。まだ紹介していない魚料理も幾つかあるのだが、きりがないのでこの辺で一区切りにしようと思う。
今日の画像はある日のキッチンテーブル。活きが良さそうで、そこそこの値段の魚が出ているとつい買ってきてしまう。多分、最初に豆鯵をみつけ、その後、鯛を見つけてそれに合わせる牛蒡を買い、魚コーナーを離れようとした時に銀色に光るタチウオの一本物を見つけたのだろう。
豆鯵は唐揚げにしてから南蛮に仕上げれば数日もつ。鯛の刺身と太刀魚はその日のうちに食さなければ良さを生かせないので、刺身にムニエルを合わせたのだろうか。鯛は半身だけ刺身にして、鯛めしのほうに身を多くしたのかもしれない。
