魚捌き修行 うまずらはぎ編

　昨日も一万歩は達成出来た。小串（こぐし）から出発して川棚温泉、黒井村と過ぎ、梅ヶ峠という所まで到達した。黒井村、梅ケ峠などという駅名は横溝正史の小説に出てきそうな名前だ。

　今日の魚はうまずらはぎ。なかなかスーパーの店頭には並ばないが、たまに出てくる。二、三度は挑戦してみたことがある。かわはぎの仲間で皮は綺麗に剥がすことが出来る。淡泊な魚で、刺身で食べるのだが、肝を醤油に溶かして付けて食べるとなかなか美味である。