昨日も一万歩そこそこで５駅進んだ。頴娃（えい）から出発して西頴娃、御領（ごりょう）、石垣（いしかき）、水成川（みずなりかわ）と過ぎて、頴娃大川というところまで到達した。終着駅までも残り５駅となった。
今日紹介するのは我が家自慢の一品。鰹ヅケ丼だ。これは鰹の刺身を美味しく食べる工夫をしていった路線と、麦とろ飯を美味しく食べる路線が交わったと言える。鰹の生のぶつ切りを醤油、みりん、酒に暫く浸ける。この時、生姜を少し擦り込んでおく。一方ご飯は麦を一割ほど混ぜて炊き上げる。山芋を擦って出汁醤油で味を調え溶き卵を混ぜる。麦ご飯に山芋の汁をかけ、その上に浸けておいた鰹を載せ、あとは刻み海苔を載せるぐらい。刻み葱を散らしてもいい。今回はたまたま庭にあった穂紫蘇を載せている。
鰹をヅケにして食すのは、江戸以来の伝統的な食べ方なのだそうだ。確かにそのまま刺身で食べるより遥かに旨い。
