朝食の愉しみ

　海外、特にアジアの朝食ビュッフェではオムレツ専用のシェフが居る。チャ・アムビーチではプールサイドのレストランにオムレツの屋台が毎朝出ていた。オムレット・プリーズと言って後は中身をどれにするかを告げるのだ。子供達もすぐにこれを覚えて、自分で好きな具材を指さして頼んでいた。

　大人の愉しみはお粥だ。タイのお粥は何種類もある唐辛子を選んで調味する。他には干した蝦や大蒜をカリカリに炒めたもの。ナンプラーをちょっと加えて最後にパクチーを散らし、更にはライムをぎゅっと絞ってもいい。