フィジアン・ダイニング

　フィジーのホテルで何を食べたのか、もうあまり記憶にはない。フィジーの有名料理と検索するとロボ料理というのが出てくる。砂を掘って焼いた石を置き、椰子の葉を敷き詰めてその上に肉や野菜を置いて更にヤシの葉と砂を掛けて蒸し焼きにするという料理だ。そう言えば、食事付きポリネシアンダンスのディナーショーがあって、その時に海岸でこれをやって、その後テーブルの上に蒸された料理が並べられていた記憶がある。確か海岸では豚の丸焼きというのもやっていた記憶がある。一頭を丸ごと串刺しにしてぐるぐる回しながら樋上で焼くのだ。とにかく豪快な料理という印象だった。