最近、我が家の定番料理として定着しそうになっているのに、平野パスタというのがある。平野は平野レミさんのことで、我が家での通称だ。平野レミさんは、茹でないパスタとか確か呼んでいたと思う。土曜の朝のトーク番組、サワコの朝の中で紹介されていた。確か別の料理番組でも観た記憶がある。
水にカブ、生のトマト、チョリソーソーセージ、ニンニクと和風だしを入れて煮始め、煮立ったところでスパゲッティを半分に折ってそのまま入れる。パスタの種類にもよるが、７～９分ぐらいにてパスタが茹で上がったらバターと醤油を垂らし、皿に取って柚子胡椒を適宜混ぜる。これで出来上がり。
平野レミさんは、自称料理愛好家と称されているのだが、イラストレーター、和田誠さんの奥さんでもある。和田さんは阿川佐和子の看板番組、サワコの朝の題字を担当されてもいる。私も大好きなイラストレーターだ。
