昨日は上川内（かみせんだい）から出て川内を通過し、肥薩おれんじ線から再び鹿児島本線に入る。更に隈之城（くまのじょう）を越えて木場茶屋（こばんちゃや）という所までやってきた。
昨日はクリームシチューを紹介したが、今回はビーフシチュー、と思いきや実はこれはビーフではない。知り合いの知り合いで、狩猟をされる方が居て、捕えた鹿を捌いて、鹿肉をお裾分けで頂いたのだ。
捌きたてらしく、特に動物臭い匂いは感じられなかった。圧力釜でじっくり火を入れて、ほろほろになるまで煮込んでからブラウンソースで味を調えた。コクはあるものの、意外とあっさりした味ではあった。
実は鹿肉を食するのは、この時が二回目だった。最初の機会は８０年代の終り頃、欧州に出張した時だった。デュッセルドルフからアウトバーンをずっと南下していった避暑地でヴィンターシャイダーミューレという田舎のホテルに泊まった際に、そこのシェフが薦めるままに試してみたのだった。確かその時はステーキのような形で供されたのだったと記憶している。
