タイ式サラダ ヤムウンセン

　昨日は無事１万歩を達成出来、西里（にしさと）、崇城大学前（そうじょうだいがくまえ）と過ぎて上熊本までやってきた。熊本まではもうあと一歩だ。

　パクチーを多用したエスニック料理で、私はそれほどでもないが、妻がとても好きなものがある。ヤムウンセンというタイ式のサラダだ。基本は戻した春雨がメインのサラダだが、これにハム、キクラゲ、干し海老、スライス玉葱などを加える。唐辛子の輪切りでピリッとした辛みを加え、レモンを絞って酸味を足し、最後にパクチーをふんだんに載せる。夏にさっぱりしたい時に食べるといい。