北投、淡水への小旅行をした台湾二日目の夜は、ホテルから歩いて近くの水餃子の店、洪師父という名の店に入ることにする。英語表記はCHEF HUNGとなっていて、洪というのがこの店の料理長の名で、師父というのがCHEFという意味の中国語なのだろう。水餃子の店…